最近良く耳にする「スペシャルティコーヒー」。スペシャルティコーヒー豆専門店やスペシャルティコーヒーが飲めるカフェも全国で増えてきています。ではスペシャルティコーヒーとは一体何なのか、何がスペシャルなの...

ルブランコーヒーの看板商品でもあるルブランスペシャルブレンド。ブラジル、コロンビアを主に世界の優れた４種類の豆をブレンドし、完成させた一品です。師匠に教わったこのブレンドは、飽きのこない定番商品で、毎...

女性から不動の人気、グアテマラ 世界遺産として有名なグアテマラのアンティグアは古都としての歴史や街並みで有名です。また、１８８０年代にグアテマラで最初のコーヒー栽培が行なわれた地区としても有名です。&...

”ケニアらしさ”を追求した豆 ケニアと聞いてどんなイメージを浮かべますか？ナイロビから北へ２００km、車で約3時間のところにある、ケニア山(5199m）。ケニアのレッドマウンテンは、このケニア山南部に...

コーヒー豆は生鮮食品！ 焙煎されたコーヒーは惣菜と同じ生物だということをご存知でしたか？ 実は私もコーヒーの焙煎士を目指す前は、コーヒーは乾物だし賞味期限があってないようなものだと思っていました。ある...