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ブラジル/トミオフクダのコーヒー豆

ブラジル/トミオフクダのコーヒー豆

バウー農園 は、ブラジルのミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス付近標高約1,100mにあります。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。恵まれた気候、そして肥沃な土壌をもつこのトミオフクダ氏の農園ではブルボン種も栽培されています。

 真っ赤に実ったブルボンチェリーは、丁寧に収穫され、パティオで天日乾燥されます。その後、果肉除去・脱穀・精選されブルボン・ナチュラル・サンドライが誕生します。トミオフクダ ブルボンは、昔ながらのブラジルのナチュラルコーヒーの味と、在来種であるブルボンの特徴を併せ持ち、甘みが強く、すこやかな酸味、濃厚なコクが特徴です。

 バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。

 また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ(traceability)にも対応した、生産者の顔が見える安心の最高品質コーヒーがここにあります。

コーヒー豆の産地

生産国:ブラジル

生産地域: ミナスジェライス州セラード地区

農園名:ファゼンダ バウー農園

農園主:トミオフクダ

標高:1,100m

品種:ブルボン

精製方法:ナチュラル

乾燥方法:天日乾燥

グレード:スペシャリティコーヒー

味覚表

甘味 ★★★★☆

酸味 ★★☆☆☆

苦味 ★★☆☆☆

コク ★★★★☆

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